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满意不满意群众说了算:开封市组织市民考察团考察食品安全工作
发布日期:2019-08-09访问?#38382;? 信息来源:开封市局机关字号:[ ]


  民以食为天,食以安为?#21462;?#20026;保障“舌尖上的安全”,我市多方发力,全方位监管,为打造国家食品安全示范城市而不懈努力。
  8月7日,由开封市部分人大代表、政协委员和社区群众代表组成的食品安全市民考察团,在开封市市场监管部门工作人员陪同下,?#32676;?#26469;到梅利烤鸭店(东大街店)、劳动路农贸市场、上河城小吃街,实地感受我市食品安全现状,考察开封市在国家食品安全示范城市创建工作中采取的措施、取得的成效。
  在开封梅利烤鸭店,代表们查看了餐饮单位的公示栏、管理台帐和明厨亮灶工作开展情况,并听取了监管人员和餐饮单位负责人的讲解。考察团成员扫描厨房外的二维码,通过云端实时查看到后厨操作,近距离考察“互联网+明厨亮灶”工作。
  “经常去餐馆,?#21019;?#26410;走进后厨,了解了‘互联网+明厨亮灶’,我选择餐馆的方式又多了一种”,一位考察团成员说。当考察团进入梅利烤鸭店后厨时禁不住发出来感叹声“比我家的厨房干净十倍,想象不到我市餐饮企业现在的食品安全已达到百分百”。
  开封市市场监管局在全市推广“4D”厨房管理模式,即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位,使考察团成员对饭店厨房产生了全新的概念。
  梅利烤鸭店作为开封市餐饮界的领头羊,率先实施“4D”厨房管理模式,起到了良好的效果和示范引领作用。据该店负责人介绍,?#28304;?#23454;行“4D”厨房管理模式顾客越来越多了,食品安全有了更好的保障,收入也在逐月递增。
  在劳动路农贸市场,市场负责人向考察团介绍了市场日常运行情况和管理方法,监管人员讲解了日常监管情况。考察团现场查看了肉、菜经营点、食品安全快检室,查阅了快检记录。考察团和市民交谈得知,农贸市场升级改造,使农贸市场经营更规范,食品安全制度更完善,让老百?#31456;?#33756;更便捷、更舒?#27169;?#39135;品安全更有保障,极大的惠及了百姓。
  亭台楼榭、雕梁画栋、小桥流水,古色古香的“宋代”小吃店令人目不暇接,身着宋朝服饰的“店小二”忙碌不已,?#26032;?#22768;、锅碗瓢勺的碰击声、食客们的欢笑声此起彼伏,灌汤包、黄焖鱼、鲤鱼焙面等开封名吃令人垂涎欲滴……在集开封传统小吃于一体的综合性街区--上河城小吃街,市民考察团一行明显感受到了“小餐饮经营由室外到室内,由分散到集中,由各自为政到统一管理”带来的显著变化。考察团代表看到管理方从食品安全源头到就餐环?#24120;?#20174;就餐客人点评到意见反馈等多个?#26041;冢?#23545;小吃商户进行统一管理动态考评。“?#25191;?#21270;管理模式、企业化运行模式?#20142;?#20102;我们风味小吃这?#30896;?#20029;的名片”,一位考察团成员说。
  我市对小餐饮集聚区进行公?#20928;?#31649;理,在打造小餐饮集聚区的过程中,市市场监管部门采取公?#20928;?#31649;理模式,引入先进的管理理念,利用管理方约束、监督、规范小餐饮经营行为,并要求管理公司将食品安全作为一项重要的内容纳入对经营户日常考核中。同?#20445;?#23545;于忽视安全管理、出现食品安全事故的经营户,实行退出机制,坚决予以清退。
  考察结束后,市民考察团成员表示,通过“市民考察团”这项活动,从微观层面感受到了我市在国家食品安全示范城市创建工作中取得的丰硕成果,今后将会继续关心关注我市食品安全工作,全力支持市委、市政府创建国家食品安全示范城市工作。
  
  
  

 

 





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